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若狭ふぐの宿 長兵衛「若狭ふぐてっちり ファミリーセット(3〜4人前)」 ※季節商品※

商品コード : 19304A006
製造元 : 有限会社 長兵衛
価格 : 11,112円 (税込12,000円)
※送料込みの商品です。(ただし北海道、沖縄、離島は除きます)※クール冷凍便での発送となります。※10月から5月までの季節商品です。
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  • 商品表示責任者---有限会社 長兵衛

海辺の宿 長兵衛

若狭ふぐてっちり ファミリーセット(3〜4人前)

※季節商品※



土鍋とお野菜を用意するだけ!
敦賀の冬の味覚をご家族そろってお楽しみ下さい!



<セット内容>
若狭ふぐてっちり ●てっちり用ふぐ身 1匹分
●てっぴ(とらふぐ外皮湯引き) 1匹分
●若狭ふぐのひれ酒セット炙り 10枚入×1袋
●ぽん酢 1本
●薬味もみじおろし×1
●薬味小口ねぎ×1
●だし昆布 適量
●レシピ


<美味しいてっちりの作り方>

1. 土鍋にお水とだし昆布をいれじっくりと火を入れます。昆布を入れたまま沸騰させないようにご注意下さいね!美味しい昆布だしができましたか?
※長兵衛では小さじ1程度のお塩と1カップ程お酒を入れています。ふぐの風味がさらに引き立ちますのでお試し下さい。

2. 冷凍パックのふぐ身を解凍します。(生の場合は必要ありません)自然解凍のほか、パックのまま流水にあてると早く戻ります。

3. お野菜を準備して下さい。
【てっちりにおススメのお野菜たち】
白菜・水菜・春菊・白ネギ・しいたけ・えのき・くずきり・豆腐・三葉・しめじ 等お好みで。

4. ぐらぐらしたお出汁の中にふぐ身を入れて色が白くなりましたらお野菜を入れて下さい。お野菜はあまりくたくたに煮すぎないほうが美味しいですよ。

5. ぽん酢にお好みの薬味を入れてどうぞ!(柚子胡椒も合います)

6. 最後はふぐの旨みと野菜の甘さがとけ合ったお出汁で雑炊を。さっと洗い粘りをとった白ごはんをお出汁の中に入れます。割りほぐした卵を円を描くように入れて浮いてくるのを待ちます。仕上げに薬味ネギと刻みのりを。旨みが凝縮された贅沢なひと椀の完成です。

てっぴ(ふぐの外皮)はそのままぽん酢で食べてもいいですが、サラダにトッピングするのもおススメですよ。
長兵衛では女将の手造り玉ねぎドレッシングが定番です。他にも煮こごりにしたり…。
さっとしゃぶしゃぶにして食感を楽しむのもおススメの食べ方です。
若狭ふぐてっちり
同梱のポン酢に半日漬け込みますと風味豊かな焼きふぐ(漬け焼)もお楽しみ頂けます。
身の部分はから揚げにもご利用頂けます。
軽く塩コショウで下味をつけ片栗粉をまぶし揚げて下さい。
若狭ふぐてっちり

■商品名…若狭ふぐてっちり ファミリーセット(3〜4人前)
■主な原材料…トラフグ身、外皮、ひれ、大根、ねぎ、昆布、醤油
■賞味期限…冷凍1ヶ月

※送料込みの商品です。(ただし北海道、沖縄、離島は除きます)

※クール冷凍便での発送となります。

※10月から5月までの季節商品です。


海辺の宿 長兵衛---------福井県敦賀市
長兵衛は、福井県敦賀市・水島、水晶浜の海辺にある民宿・旅館です。旅館内は木の温もりを感じる温かい造りになっています。 入り口にはちょっとしたアンティークな物も。当旅館のお部屋からは海が一望でき、刻一刻と変化していく福井県の海の表情をのんびりとお楽しみ頂けます。料理は福井県ならではの美味しい素材の越前ガニや若狭ふぐをそのまま味わっていただけるかと思います。
また、webショップ「長兵衛酵房」は海辺の宿 長兵衛にご来館いただけたお客様からのリクエストの声や地方発送のご要望をきっかけに地元の味を全国にお届けしたいという思いで生まれた長兵衛の通販サイトです。宿の自慢の逸品、自家製 国産にこだわった若狭の伝統食品「鯖のへしこ」や「なれずし」をはじめ「長兵衛米コシヒカリ」「福井梅」などなど…本物の味にこだわるあなたのために福井県が全国に誇る自然たっぷりの味覚を全国の家庭にお届けします。是非一度ご賞味下さい。

海辺の宿 長兵衛


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