加工品 > 小豆島手延素麺協同組合:コシが強く、喉ごしがいい!「島の光 手延べそうめん 黒帯SG-30」[化粧木箱入]

小豆島手延素麺協同組合:コシが強く、喉ごしがいい!「島の光 手延べそうめん 黒帯SG-30」[化粧木箱入]

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商品コード : 17841D001
価格 : 3,660円 (税込3,952円)
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コシが強く、喉ごしがいい!
島の光 手延べそうめん 黒帯SG-30
[化粧木箱入]
小豆島手延素麺協同組合

自然豊かな小豆島だから、
麺の乾燥は、いまも伝統的な天日干し
まさに「島の光」で仕上げられた手延べ素麺です。


島の光


約400年の歴史を持った「島の光」。
瀬戸内の澄みきった風の中での天日干しと、
かどやのゴマ油を使用しているのが特徴。
厳寒期の冬至から2月迄に仕込み次期が定められているので、
全体の2割程しか生産されない特級品

コシが強く、喉ごしが良い。
木箱なので贈答用にどうぞ!!


●島の光の5つのスゴイ!
1「〜中力一等粉〜
粘りの出にくい中力粉を、時間をかけ何度も熟成させ、喉ごしが良くコシの強い素麺を作ります。

2「〜瀬戸内海産の塩〜
昔から瀬戸内海では良質な塩が作られています。その塩を使う事によりおいしい素麺ができあがります。
3「
〜かどや製油のごま油〜
他の産地で使用している綿実油に比べ酸化しにくく、製品が劣化しにくい素麺用に特別に加工されたごま油を使用しています。

4「
〜天日干し〜
室内乾燥が主流になりつつある中、自然環境の良い小豆島ならではの天日干しによる乾燥を行っています。

5「
〜受け継がれる匠の技〜
先人たちが頑なに守り続けた確かなる麺作りの技を現在に受け継ぎ、今も『手延べ』にこだわりを持って生産を続けています。


●四百年伝承の技、小豆島手延素麺寒づくり
瀬戸内の島・小豆島に手延素麺づくりの技が伝えられたのは、慶長三年・・・今から約四百年前といわれています。小豆島池田村の島民が伊勢参りの帰りに、三輪に立ち寄った際に製造技術を学び、小豆島に持ち帰ったのが始まりです。当時、小豆島内で良質な小麦、瀬戸内の塩、名水百選の「湯船の水」、胡麻の栽培、瀬戸内の気候(澄んだ寒風、雨が少なく天日干しに最適)等必要条件が満たされていたとの事です。以来、私たち小豆島の職人は、頑ななまでに素材と製法を守り続けています。組合推奨の小麦粉、瀬戸内海の塩、油にいたっては、「かどやの純正ごま油」を国内素麺産地で唯一使用しています。そして、瀬戸内海特有の澄みきった寒風が吹き寄せる中での天日干し。まさに細き白き麺の逸品。頑固なまでの熟成によるこだわり製法により、美味しいことでユーザーより賞賛を頂いており、当組合も自負しております。
昔の文献では「色白く細くして美味なり。他国の産と異にして最よし」と残っております。


●日本三大「そうめん」の一つ
歴史の古い奈良県「三輪そうめん」
兵庫県の「揖保乃糸」
小豆島の「小豆島そうめん

小豆島の手延素麺の歴史は古く、日本三大素麺としての一翼を担っております。
瀬戸内の自然に共生した技で、温度・湿度・塩加減・極寒の真剣勝負で小麦粉と食塩と水を練り合わせた大きな塊が少しずつ線状になり、二日間をかけやがて美しい白い糸のように変身します。「その細さ0.9ミリ」。温度・湿度などの微妙な変化と塩加減が品質を左右するデリケートな作業です。
先人達の、試行錯誤しながら美味しさづくりを追い求めた知恵と、研ぎ澄まされた感と経験による、まさに、職人による「食の手づくり作品」と云えるのが小豆島の「島の光 手延べそうめん」。
小豆島素麺は讃岐うどんの祖先にあたり、弾力と歯ごたえがあり「ツルッ」と「モチモチ」とした食感で他の素麺と違い、食べごたえがあり、食べた後の満足感が違います。


四百年前から培われてきた職人技が光る“食の伝統工芸”島の光手延そうめん。
そうめんの島、小豆島の手延素麺を是非ご賞味ください。



■商品名…島の光 手延べそうめん 黒帯SG-30
■内容量…1.05g(50g×21束)
■原材料…小麦粉、食塩、ゴマ油
■賞味期限…2年
■保存方法…直射日光及び湿気を避けて保存

※送料込みの商品です。

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 「NP後払い」「クレジットカード決済」「銀行振り込み」をご利用ください。


※北海道・沖縄へはお届けできません。


小豆島手延素麺協同組合---香川県小豆郡
製造に関する原料・資材の共同購入及び製品共同販売。伝統の技法を守り、美味しく均一な品質の確保向上の為、努力しております。


商品表示責任者----小豆島手延素麺協同組合

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