旅人の好んだ一品。
450年の歴史を持つ日本唯一の煙で燻したつるし柿。
「1つ食えば、一里、3つ食えば、三里歩ける」
と言って北国街道の旅人によく知られてきた、非常に栄養価の高い食品
 

	約450年前、一人の旅の僧が南越前街(旧今庄地区)に杖を止めて製法を教えたのが始まり。 長良柿という渋柿を使い、日本で唯一の製法で作る自慢の燻製つるし柿です。旧今庄町で獲れる「長良」という品種の渋柿は、干し柿にすることで濃厚な甘さを生み出します。
芝草で編んだ柿縄で吊るし、乾燥し薪を焚きながら乾燥・燻製。4〜5日間、一定の温度で夜通し燻すのは大変珍しい製法です。すべて手作業で行うため格別な甘さの吊るし柿ができあがります。かつて宿場町だった今庄宿では江戸時代の参勤交代で訪れた旅人が買い求めたとされ、どんなに腹が減っていても、「1つ食えば、1里、3つ食えば、3里歩ける」と評判でした。

★おススメの食べ方ランキング★
第1位 スライスして、クリームチーズと一緒にクラッカーに
第2位 ブランデーにつけこんでしっとりと
第3位 ドライフルーツとしてお菓子の材料に
もちろん、そのままでもお召し上がりいただけます！

※注意※
カビが生えないように冷蔵庫で保管して頂くか、風通しのいい場所にて保管してください。
また、表面に見える白い粉のようなものは、果糖が結晶化したものです。

■商品名…越前今庄つるし柿L
■内容量…2個入り
■原材料…今庄産長良柿
■賞味期限…3ヶ月
■保存方法…直射日光、高温多湿を避け、冷暗所または冷蔵庫で保存してください。
■栄養成分表示(100g当たり)
□エネルギー 276kcal
□たんぱく質 1.5g
□脂質 1.7g
□炭水化物 71.3g
□食塩相当量 0g
(推定値)

※11月下旬からの季節商品です。11月下旬頃より順次発送いたします。
※数量限定の為、なくなり次第終了となります。
※3箱以上からのご注文となります。
※気温が高い場合はクール冷蔵便で発送致します。

杉休----福井県南条郡
今後は「今庄柿特産振興会」と協調しながら、今庄つるし柿をブランド化していき、全国に発信し、地域の活性化にも貢献していきたいと思っています。



商品表示責任者---株式会社杉休