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今屋:金沢銘菓 「柴舟(8枚入)×15袋」生姜と砂糖を煎餅に塗った上品な甘さ

今屋:金沢銘菓 「柴舟(8枚入)×15袋」生姜と砂糖を煎餅に塗った上品な甘さ 今屋:金沢銘菓 「柴舟(8枚入)×15袋」生姜と砂糖を煎餅に塗った上品な甘さ
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商品コード : 18259C022
製造元 : 株式会社 今屋
価格 : 4,945円 (税込5,340円)
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  • 商品表示責任者---株式会社 今屋

 加賀百万石の伝統銘菓
 柴 舟  8枚入り×15袋
今屋
柴舟 しばふね


加賀百万石の伝統銘菓として親しまれている「柴舟」は生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。
甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。
自分用のおやつや手土産などにご利用頂けます。


●どういうお菓子なのか?名前の由来は?「柴舟」とは?
柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。
犀川と浅野川の川上から川下へ。
竹の棹一本で、すうっと滑るように川を下りてくる舟には、はみ出るほどに積まれた柴とほっかむりをした舟頭さん。
昔は日常的に見られたその舟の形に似せるように、煎餅を反らし生姜汁と砂糖を塗って、甘くて辛い味に仕上げたのが、金沢名物「生姜煎餅」です。
二つの川の水量が減り、柴の需要がなくなり、柴舟もいつの間にか通らなくなりました。
それでも甘くて辛い生姜煎餅の味は今もそのまま胸にしみ込み、懐かしさを思わせる味として受け継がれています。


●創業以来続く伝統の製法を受け継ぐ柴舟へのこだわり

しょうが 々饂困寮胡のみを使用
高知県にある「JA土佐農協」様の生姜を使用しています。

国内産の生姜のみを使用し、コクと旨味があり、風味豊か。
生産者が、
お菓子に合う生姜を選んでくださっています。
【JA土佐香美農協とは?】
高知県中心よりおよそ30kほど東にある南北70kの大型農協。特産品は北は柚子(果実)、中心部は生姜、南は葱など。耕地で出来る野菜、果実はほとんど作られています。
焼き加減 ⊃べやすさを追求した焼き方
深々と降り積もる金沢の雪景色を想わせるように、綺麗に美しい仕上がりになるように丁寧に焼き上げました。
見た目だけではなく食べた時の、歯触り・食感・口どけをこだわり抜きました。
パリッとした歯触りを出すために、徹底した管理の元、お煎餅を乾燥させ、食べやすい食感を出すために、絶妙な美しい歪曲を表現させ、まろやかな口どけを表現するために、生地の生成の工程、焼く工程で優しく生地を膨らませました。
どれも長年の経験がある職人にしか成し得ない技ばかりです。
たれ A篭醗瞥菎海直伝の生姜たれ
コクと旨味がある国産の生姜と、厳選された高価な砂糖をたっぷりと使っています。
丁寧に1枚1枚生姜たれを付け、徹底した管理の元、乾燥していきます。生姜たれの製造方法は、
創業以来変わらぬ伝統の味です。甘いながらもサッパリとした口当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐります。
しっとりとした上品な雰囲気と味わい、そして珍しい長い賞味期限から、色々な場で役立つお菓子です。


 


■商品名…柴舟
■内容量…8枚入り×15袋
■原材料…小麦粉,砂糖,生姜,膨張剤(アレルギー:小麦)
■賞味期限…120日間
■保存方法…常温保存


※送料込みの商品です。
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株式会社 今屋/せんべい浪漫-------石川県金沢市
今屋は加賀百万石で有名な古都金沢で、 銘菓「柴舟」を昔からの伝統で焼いている、煎餅屋でございます。古き良き伝統を受け継ぎ、新たな時代で創造を紡ぐ。新たな美味しさを提案しつづける「お菓子の創作工房」です。
今屋 柴舟

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