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「能登 天然ぶり燻製」〜季節の味/地元の食材を活かした料理:四季のテーブル

商品コード : 18306D002
製造元 : 四季のテーブル
価格 : 2,300円 (税込2,484円)
※クール冷凍便での発送となります。
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  • 商品表示責任者---四季のテーブル

「能登 天然ぶり燻製」
〜季節の味/地元の食材を活かした料理〜
            四季のテーブル

天然の寒ぶり。塩、桜チップで一つ一つにこだわりスモーク、無添加仕上げ。

日本海の冬の王者天然鰤は日本の三大定置網地帯の富山湾で古くからブリ漁が水揚げされて来ました。14世紀末の頃、能登守護畠山義統からすでに京都の将軍足利家に能登名産の塩ブリが送られ公家や寺院貴族にも贈物とされていたようです。その流れの中で水揚げされたばかりの天然ブリを塩漬けしわらつとに巻いて巻ブリとし今も夏の贈物として伝承されています。

こうした風習にそい現代人嗜好に合わせ桜チップで数回燻煙したブリ燻製は脂ののったブリの旨味と独特の風味や香りが重なり合い絶品の珍味として味わいをかもし出し、他では味わえないオリジナルの燻製です。ビールや冷酒、焼酎、ワイン等に最適です。

※クール冷凍便での発送となります。

■主な原材料…ぶり、塩、みりん、酢
■配達に要する日数…受注後4日程度
■大きさ、重量…16.5W×22.5H×4.0D 0.29kg
■梱包後の大きさ…ゆうパック袋/小 約 26W×17H×8D 0.39kg
■配達方法…クール冷凍便
■賞味期限…解凍後14日間 開封後は早めにお召し上がり下さい
■保存方法…冷凍便でお届け後冷蔵庫/10℃以下で
      または冷凍庫/-18℃以下で2ヶ月間保存可能

四季のテーブル---------石川県金沢市
長町武家屋敷から「金澤の食」を発信する「金澤料理 四季のテーブル」は、郷土料理研究家の青木悦子が中心に、地元の食材を生かしたぬくもりのあるお料理を提案しています。季節の味、手作りの味にこだわった人気のお店です。

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