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善太夫農園「善太夫梅干し 400g×3袋」明治からの梅栽培農家の梅干し

商品コード : 19553D001
製造元 : 善太夫農園
価格 : 3,241円 (税込3,500円)
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  • 商品表示責任者---善太夫農園


明治からの梅栽培農家の梅干し

善太夫梅干し 400g×3袋

善太夫農園

善太夫梅干し



善太夫梅干ができるまで
6月中旬頃、収穫が始まります。収穫した梅の実を選別します。漬け込む前に流水でよく洗い、洗い終えた梅の実を、塩漬けにします。

昔は人がすっぽり入ってしまうくらいの大きな木製の樽に漬けていました。今は繊維強化プラスチック製の樽です。塩分は控えめにしています。

しばらく熟成させ、その後”せいろ”にひろげ天日干しをします。天日干しは、埃や雨を防ぐためにビニールハウスの中で干します。

梅干し作業と並行して、赤紫蘇の刈取りをします。紫蘇に梅酢を加えて揉み、揉み終えた紫蘇をネットの袋に入れ、干し上がった梅に梅酢を加え漬け込みます。

染め上るまで、じっくり漬け込みます。
やがて、辛紅に染まった梅干しが出来あがります。

■商品名…善太夫梅干し 400g×3袋
■内容量…400g×3袋
■原材料…西田梅、しそ、塩
■賞味期限…未開封で3ヶ月、開封後2ヶ月
■保存方法…冷暗所・できれば冷蔵庫にて保存してください。

※送料込みの商品です。

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善太夫農園-------------福井県三方上中郡
旧三方町。明治時代より梅栽培農家として生計を立てており、今は4代目になります。

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