自社農場で育てた烏骨鶏の卵で作った『かすていら』

「烏骨鶏かすていら3号2本セット」

金澤烏鶏庵

★きめの細かさ、口どけのなめからさ。『卵』を生かして『甘さ控えめ』
カステラは卵菓子の代表と言われるように卵が命。
卵の善し悪しでその品質を決めるとも言われています。
ふっくらと風味よく仕上げるためには、上質の卵は断じて欠かせません。通常のケーキと異なり、卵で立てた泡だけが生地のふんわり感を生み出すのがカステラの特徴。
元来、カステラは贅沢文化の象徴のようなもの。飽和するほどの砂糖を入れることが、転じて「ざらめ」になった、という話もあるお菓子です。
当店では健康志向を考え、更に「卵」を最大限に生かすことにこだわったために、甘さはギリギリまで控えるべき、という結論に達しました。

★烏骨鶏かすていら「しっとり」の秘密
その結果、ようやく生まれたのがこの「卵はたっぷり、甘さ控えめでしっとり」な特別な味わいの『烏骨鶏かすていら』なのです。だからこそ、良質な卵の「味」そして「こし」がおいしさの決め手となるのです。


■商品名…烏骨鶏かすていら3号2本セット
■内容量…2本(1本:約300g、縦20cm×横5.8cm×6cm(約7〜8切れ分)
■原材料…烏骨鶏卵、砂糖、小麦粉、植物油脂、水飴、蜂蜜 (原材料の一部に大豆を含む)
※アレルギー表示：卵、小麦
■大きさ…W18.0×H10.0×D23.0(cm)
■重量…0.9kg
■賞味期限…製造日より30日
■保存方法…直射日光、高温多湿を避けて下さい。
※お届けまでに1週間から10日程かかる場合がございます。ご了承下さい。

金澤烏鶏庵---------------石川県金沢市西念
自然の大気に包まれた静かな環境の自社農場である「天来烏骨鶏農場センター」。烏鶏庵の烏骨鶏は、すべてここで飼育管理されております。スタッフが常に健康状態に細心の注意を払い、季節や体調に合わせた自家配合の飼料を与えております。
烏鶏庵ではそんな大切に育まれている烏骨鶏を「天からの授かり物」という意味を込めて「天来烏骨鶏(てんらいうこっけい)」と名づけました。