麹の風味を大事にした

造り酒屋のこだわり味噌
(小500g/大850g)


華燭 豊酒造

当蔵が永年(宝暦三年創業)清酒を造り続ける中、自家用として毎年仕込み愛用してきた味噌です。
通常の味噌と違い、こうじは清酒製造に用いる白麹(酒造好適米五百万石70％)を大豆の二倍使用し、麹の風味を大事にした味噌です。また、原材料は非遺伝子組み換えの福井県産又は北海道産の丸大豆と天然塩のみを使用し、手造りで製造しております。この味噌は1〜3月に仕込み(寒仕込み)ひと夏を土蔵にて自然発酵熟成させ、加熱殺菌などを一切行わず、生味噌にて出荷させていただいております。

この味噌は酒精等の防腐剤は一切使用せず　生味噌にて出荷しております。常温保存にて熟成が進み、味が濃厚で色も濃く変化していき、こくと香りの豊かな味になります。熟成の進んだ濃い味を好まれる方は、お好みの熟成度合いになるまで常温にて熟成させ、その後冷蔵庫で冷蔵保存していただければその時点での味を長く保つことができますのでお試しください。

■商品名…造り酒屋のこだわり味噌(小500g/大850g)
■内容量…小500g/大850g
■原材料…米(国産)、大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、塩
■賞味期限…6ヶ月
■保存方法…冷暗所(15度以下)で保存
■栄養成分表示(100g当たり)
□熱量 199kcal
□たんぱく質 8.5g
□脂質 2.6g
□炭水化物 35.3g
□食塩相当量 8.7g
(この表示は目安です。)

※内容量は小500gと大850gがございます。内容量をお選び下さい。

※生味噌で出荷しておりますので発酵の為袋が膨らむ場合がありますが品質には問題ありません。冷暗所(15度以下)で保存することを、お勧めします。

※夏季はクール冷蔵便での発送となります。


華燭 豊酒造株式会社-----福井県鯖江市下野田町
近年(平成16年)当蔵が永年清酒を造り続ける中自家用として愛用してきた味噌・粕漬け･あま酒等の食品が当蔵来訪者の口コミで美味しいとご評判をいただき、商品化させていただきました。地場の食材・無添加・伝統手造りの３点は絶対に守ろうと決意しておりますので少量生産になりますが蔵元杜氏が食材の吟味・仕込み・出荷に培ってきた醸造技術すべてを注ぎ込み最高の物を作りつづけたいと努力しております。