お米アドバイザーおすすめ
令和6年産
江刺金札米特別栽培米ひとめぼれ
(5kg/10kg)
田中米穀

岩手県JA江刺管内で食の安全性にも配慮した特別栽培米をお届けします。
水・地形・気候・土壌ともに恵まれた環境で育った「ひとめぼれ」です。

●江刺金札米とは
大正14年、陸羽132号という品種で東京深川精米市場に出品し最高位の格付けを獲得しました。全国の産地間競争が続く中で、類似品と区分するため「赤札」を付けて出荷し、昭和5年には岩手県穀物検査所の許可を得て「金札」をつけて出荷したことが始まりです。1等米比率も非常に高く、日本食物検査協会で12回特A評価を獲得しております。

●安心・安全な特別栽培米
「江刺金札米」は味の良さと減農薬栽培による安全と安心を全国の食卓へ届けてきました。平成16年米からは国のガイドラインに適用した特別栽培農産物として「特別栽培米・江刺金札米」の栽培に市内全域を挙げて、安全・安心な米の産地づくりへ積極的に取り組み、消費者に安心して選んでいただける「江刺金札米」を推進しています。

●米・食味鑑定士　大井コメント
比較的あっさりした味わいが特徴で、粒が大きめな割にやわらかく口どけ優しいお米です。海産物などを使った和食と好相性です。

こんなお米です
粒張りが良く程良い甘み・粘りがあり、白ごはん以外でもおいしく召し上がれます。

産地おすすめ よく合うおかず
江刺の特産品で数種類の野菜を切って漬け込んだピリ辛味の漬物「弁慶のほろほろ漬」がよく合います。

【お米のおいしい炊き方】
1．水洗い
たっぷりの水で手早くかき回す。
すぐに洗い水を完全に捨てる。
☆ポイント
手早く済ませること⇒ここでは、お米と水が始めて触れる為水をすぐに吸収し始めますので
ヌカ臭いお米にならないように早く行います。
2．研ぐ 
水を入れあまり力を入れずに研ぎます。
2〜3回水を入れ替えて終了。
(多少濁っててもＯＫです)
☆ポイント
力をあまり入れない⇒ 精米技術の向上により昔ほど力を入れなくてもよい。
強くすると割れてしまうので注意。
3．浸漬
水に浸す
※浸漬時間の目安は夏場で30分、冬場で60分です。
☆ポイント
新米時期にかかわらずメモリちょうどで炊飯。
4．炊飯・蒸らし 
炊き上がり後は、最低15分間蒸らして下さい。
蒸らし終了後、釜底からザックリと上下入れ替えるようにして下さい。
☆ポイント
余分な水分を取りお米が冷えても固まらないように・・・

■商品名…江刺金札米特別栽培米ひとめぼれ
■内容量…5kgまたは10kg
■保存方法…直射日光を避け、風通しの良いところで保管して下さい。

※10月中旬以降、順次発送致します。

※5kgと10kgの商品をご用意致しました。ご希望の商品をお選び下さい。

田中米穀---新潟県長岡市
私ども(株)田中米穀は明治42年創業以来、主においしい新潟米にこだわり提案してまいりました。近年では、全国各地で生産者の方々の努力により多くの良質米が栽培されている現状を歓迎し、我々の理念である「新潟米を守る」を「日本の米文化を守る」に発展させ、全国の生産者の皆様と「安全・安心・おいしい」お米をご案内させていただきます。