発酵のプロが醸すをテーマに創りました
ふぐの子 醸(かも)

吉市醤油店

ふぐの子２個を桐箱に入れて、包装してあります。手提げ袋付きです。
贈り物としてどうぞ。

食の世界遺産 奇跡の毒消し

フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素が多く含まれ、食品衛生法により食用を禁止されています。

しかし、国の指針の元、石川県条例により石川県白山市美川町荒与では、その卵巣を2年以上もの塩漬け及び糠漬けにより、毒を消失させている事で、製造が許可されています。

そのふぐの子をより美味しく、食べ易く、もっと味を惹き立てるため、吉市醤油店でしか出来ない発酵醸造熟成製法と国内産の原材料にこだわり醸しました。

■商品名…ふぐの子 醸し漬　贈答用
■内容量…30g×2個
■原材料…ふぐ卵巣ぬか漬(標準和名ごまふぐ(国産)、米ぬか、食塩、糀、魚醤(食塩、イワシ、サバ))、しょうゆもろみ(大豆、小麦、食塩)、みりん、酒かす、酒米ぬか、糖蜜、みりんかす
■賞味期限…製造より8ヶ月
■保存方法…日光高温多湿を避ける。開封後は要冷蔵。

栄養成分表示(100g当たり)
□エネルギー　170kcal
□たんぱく質　14g
□脂質　4g
□炭水化物　19g
□食塩相当量　7.5g
この表示値は目安です。

※お届けまでに2週間以上かかる場合がございます。

創業明治三十三年の醸造元 吉市醤油店--------石川県白山市
創業明治三十三年、地域で唯一、今では珍しい麹・諸味から造る醤油屋です。醸造、発酵のプロとして醤油を利用した、地域性と当店でしか出来ない特異な発酵食品を創っています。