プレミアム能登豚“豚輝”を使用

「能登里山の匠」

食工房ファミーリエ

 

	[豚輝ウインナー] 「プレミアム能登豚　豚輝」を使用し能登海洋深層水塩とドイツ製のスパイスで味付け。 一晩低温熟成させた後、天然の羊腸に充填しナラとクルミのチップで燻し仕上げた商品です。塩分控えめであっさりとした味わいは「何本でも食べれる」とのお客様の声を頂いています。 ■内容量…約150g ■原材料…豚肉(石川県かほく市)、豚脂、海塩(珠洲産)、香辛料、砂糖(てん菜含蜜糖)、コショウ、リン酸塩(Na)、ビタミンＣ、発色剤(亜硝酸Na)
	[豚輝ハーブソーセージ] 「プレミアム能登豚　豚輝」を使用し河北潟干拓地で農薬や化学肥料、除草剤等を使用せず自然栽培された季節のハーブを朝摘みし、その日のうちに手刻みし、能登海洋深層水塩のみで味付けし一晩低温熟成させた後、低温のスチームで仕上げた商品です。あっさりとしながらもふわりと香る季節のハーブが特徴です。 ■内容量…約150g ■原材料…豚肉(石川県かほく市)、豚脂、ハーブ(バジル)、海塩(珠洲産)、香辛料、砂糖(てん菜含蜜糖)、コショウ、リン酸塩(Na)、ビタミンＣ、発色剤(亜硝酸Na)
	[剣先なんばのチョリソー] 石川県白山市特産の辛みが一般的な唐辛子の２倍で細長いのが特徴の「剣先なんば」を、使用する直前にミル挽し新鮮な辛みと香りを閉じ込めた商品です。「プレミアム能登豚　豚輝」と能登海洋深層水塩、ドイツ製のスパイスで味付け。一晩低温熟成の後ナラとクルミのチップで燻しました。爽やかな辛みと香りはビールに最高です。 ■内容量…約150g ■原材料…豚肉(石川県かほく市)、豚脂、海塩(珠洲産)、香辛料、パプリカ、砂糖(てん菜含蜜糖)、唐がらし、荒挽コショー、コショウ、リン酸塩(Na)、ビタミンＣ、発色剤(亜硝酸Na)
	[豚輝ベーコン] 当店自慢の１品です。プレミアム能登豚「豚輝」を能登海洋深層水をベースにした調味液に１０日間漬込み、低温熟成・自然浸透させた後ナラとクルミのチップで燻し仕上げた商品です。海洋深層水の持つ浸透圧の高さで低塩にすることが出来、豊富に含まれる海洋ミネラルの作用で旨味が増し、柔らかく仕上がっています。お米育ちの豚輝の特徴の一つの脂質の融点の低さが一番実感できる一品になっています。そのまま厚切りでステーキに、刻んでピザやパスタ、スープに、焼いた脂とともにポテトサラダなどがお薦めです。 一般的な桜チップではなくナラとクルミのチップの柔らかな丸みのある薫香をお楽しみください。 ■内容量…約250g ■原材料…豚肉(石川県かほく市)、海洋深層水(能登産)、海塩(珠洲産)、砂糖(てん菜含蜜糖)、香辛料、コショウ、リン酸塩(Na)、ビタミンＣ、発色剤(亜硝酸Na)
	[豚輝ホワイトロースハム] プレミアム能登豚「豚輝」を能登海洋深層水をベースにした調味液に１5日間漬込み、低温熟成・自然浸透させた後、さらしで布巻し整形して低温のスチームで仕上げた商品です。そのままはもちろん、厚切りでステーキもお薦めです。 ■内容量…約280g ■原材料…豚肉(石川県かほく市)、海洋深層水(能登産)、海塩(珠洲産)、砂糖(てん菜含蜜糖)、香辛料、コショウ、リン酸塩(Na)、ビタミンＣ、発色剤(亜硝酸Na)

■商品名…能登里山の匠
■内容量…豚輝ウインナー(約150g)×2、豚輝ハーブソーセージ(約150g)×1、剣先なんばのチョリソー(約150g)×1、豚輝ベーコン(約250g)×1、豚輝ホワイトロースハム(約280g)×1
■賞味期限…商品ラベルに記載
■保存方法…要冷蔵

※クール冷蔵便での発送となります。
※お届けまでに1〜2週間要する場合がございます。指定日はお受けできません。
※開封後は加熱してお早めにお召し上がりください。
※熨斗は短冊熨斗となります。


食工房ファミーリエ-----石川県かほく市木津
当店は地元かほく市でお米を飼料に育てられたプレミアム能登豚「豚輝」を使用し、手仕込で1品1品丁寧に製造しています。食工房ファミーリエでは、本場ドイツのスパイスを使い、添加物を極力抑え、肉本来の自然な風味のハム、 ソーセージ 、ベーコンを１品１品、丁寧に手作りしています。