◎「こいくち醤油(鶴)」
毎日の料理に使いやすく、これ1本で
醤油辛さの残らないやさしい味に仕上がります。
まろやかで甘味のある醤油は、他地域の醤油とは一味違い、リピーターになる方も多いです。まずは、刺身や豆腐のかけ醤油としてお試しください。

◎「うすくち醤油」
素材の色や味をもっと生かしたい！
そんな方にはカネヨ醤油の”うすくち”がおすすめ。
醤油の香り・旨み・甘みを抑えているため、お出汁ともよく合います。
＜卵焼き＞、＜炊き込みご飯＞、＜おでん＞、＜野菜の煮物＞に使うと簡単に味がきまります。

◎鍋に「ゆずポン酢醤油」
鍋や水炊きには、ゆずの香りのこの一本。
いしりの隠し味が決め手です。
・その他の使い方
湯豆腐、焼き肉、焼き魚、しゃぶしゃぶ、サラダ、ドレッシング、つけダレ等

◎冷奴に「しょうが醤油」
薬味がなくてもこれ一本。
しょうがの繊維たっぷり。手間いらず冷奴の出来上がり。
・その他の使い方
刺し身、焼きなす、焼き魚、唐揚げ、しょうが焼き、にんにく醤油と合わせてお肉の下味付にも最適です。

◎唐揚げに「にんにく醤油」
鶏肉にかけて浸けるだけ！
下味付けはバッチリ。美味しい唐揚げの秘訣。
・その他の使い方
刺し身、焼き肉、ステーキ、チャーハン、炒め物、しょうが醤油と合わせてお肉の下味付にも最適です。

◎「のと味噌」
味噌の味はしっかりしていながらも優しい味です。
寒い日も暑い日も乗り切れる元気の出る味噌です！店舗では現在も量り売りをしています。お醤油同様、県外の方からのご注文も多い商品です。

【セット内容】
・こいくち醤油(鶴)　1L×1本
・うすくち醤油　1L×1本
・ゆずポン酢醤油　200ml×1本
・しょうが醤油　200ml×1本
・にんにく醤油　200ml×1本
・のと味噌　500g×1個

●カネヨ醤油
蔵元は創業から90年以上、能登で醤油造りを行っています。
地元、能登の住民や漁師さんの意見を取り入れ、豊富な海の幸にあうよう造られた、自家製の諸味から造るここだけの醤油です。
毎日の料理に使いやすく、これ1本で、醤油辛さの残らないやさしい味に仕上がります。まろやかで甘味のある醤油は、他地域の醤油とは一味違い、リピーターになる方も多いです。まずは、刺身や豆腐のかけ醤油としてお試しください。

●カネヨ醤油 リピートの理由
1.漁師町の甘口醤油
豊富な海の幸に最適にあうよう造られた、自家製の諸味から造るここだけのお醤油。
2.家庭の味に
毎日の料理に使いやすい！これ一本で決まる醤油辛さが残らないやさしい味。
3.県外の方にも
遠方の方も電話やネットで気軽に注文。蔵元直送で、詰めたてのお醤油をいつでもまとめ買い。

●能登の醤油はなぜ甘め？
能登ではブリの刺身をよく食べます。（大きさによってガンド等）
能登は「食の宝庫」です。
豊かな自然に囲まれゆっくりと流れる時間の中で、住民は普段から田んぼや畑、漁を行いながら生活しています。
能登で獲れた新鮮なお米、海産物、野菜は、他地域とは一味も二味も違う美味しさだということを、当店の若女将は都会から戻り改めて感じています。 中でも能登で特に美味しいものの一つが、日本海の荒波でとれる脂ののった「ブリ」です。住民は、地元で獲れる様々な大きさのブリ（大きさによってコゾクラ、フクラギ、ガンド、ブリという）をよく食べます。
カネヨ醤油の2代目もブリが大好物で、当店の醤油を「ブリにあう醤油」と謳っていたほどです。もちろんブリ以外にも、イカ、アジ、サバ、甘エビ、タラ、カワハギ、サザエ、梅貝、牡蠣、カニ等々、能登では新鮮な海産物が多く穫れ、住民は日常的にお刺身や海鮮料理を食べます。そんな能登では、醤油は言うまでもなく欠かせない調味料で、新鮮な海産物に最適な少し甘めの醤油が昔も今も根付いています。
カネヨ醤油から車で5分の石川県漁協西海支所
「醤油には地域性がある」という通り、その土地の気候や食文化によって、醤油の味は違うようです。
「石川県は能登にいくほど醤油が甘い」と言われることがありますが、能登の醤油は、関東の濃い醤油、九州の甘口醤油、金沢市大野町のうまくち醤油と比べても一味違う、「まろやかな旨み、甘み」が特徴的で、カネヨ醤油もその点が特徴です。
毎日のようにお刺身や焼き魚を食べる食文化が、それにあう醤油を作ったようです。実際、カネヨ醤油の味も地元漁師の意見から味を変え、現在の味にいたりました。

●カネヨ醤油のあゆみ
カネヨ醤油のマークは、創業者の名前「上江 与（かみえ あとう）」に由来しています。
カネヨ醤油の創業は、大正十五年。当時まだ、自家製の醤油や味噌を作る家庭が多い中、創業者「上江 与（かみえ あとう）」は、米以外の商売をと考え、醤油造りを始めました。初代は、農業や畜産業と兼業で醤油造りを行っていました。
その後二代目・浩が醤油造りに商売を一本化し、醤油の販売が増えてきたころ、一緒に家業を支えてきた浩の妻・愃子が若くしてこの世を去りました。このことをきっかけに三代目・哲夫（現在の社長）は、少人数でも美味しい醤油を造ることができるよう、醤油造りに少しずつ機械を導入しました。その結果、現在の醤油蔵工場ができ、人の経験と機械の両方を生かしながら醤油造りを行っています。
カネヨ醤油の地元「石川県志賀町（旧・富来町）」は、日本海に面する昔からの漁師町です。昔は「北前船」の避難寄港地であり、日本最古の木造建築灯台「福浦灯台」が残る歴史ある町です。地元の西海漁港では、日本海ならではの海産物が豊富に獲れ、地元の方が特にお刺身を好むことから、「町の醤油屋さん」としてご愛顧いただいてきました。カネヨ醤油は、地元の漁師さんからのご意見をとりいれながら現在の味に至り、お陰様で刺身にあう醤油として評判をいただいています。
2007年に「上江醤油店」から「カネヨ醤油株式会社」となり、現在、石川県内の多くのスーパー等でお客様にご購入いただいています。また、カネヨ醤油の味を気に入っていただいている全国のお客様へ発送も行っています。家族経営で少人数ですが、代々受け継いできた味を守り、美味しく安全な醤油造りとお客様に喜んでいただける販売に努めてまいります。


■商品名…能登の醤油蔵セット
■内容量…こいくち醤油(鶴)1L×1本、うすくち醤油1L×1本、ゆずポン酢醤油200ml×1本、しょうが醤油200ml×1本、にんにく醤油200ml×1本、のと味噌500g×1個
■原材料
[こいくち醤油(鶴)]…アミノ酸液(国内製造)、脱脂加工大豆、小麦、食塩/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、サッカリンNa、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)
[うすくち醤油]…アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、サッカリンNa)、保存料(パラオキシ安息香酸)
[ゆずポン酢醤油]…しょうゆ(大豆、小麦を含む)、醸造酢、ゆず果汁、昆布エキス、鰹エキス、椎茸エキス、異性化液糖、魚醤(さば、いわし)、月桂樹、唐辛子、甘味料(甘草、サッカリンNa、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)
[しょうが醤油]…しょうゆ(大豆、小麦を含む)、おろし生姜、本みりん、月桂樹、唐辛子、甘味料(甘草、サッカリンNa、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)
[にんにく醤油]…しょうゆ(大豆、小麦を含む)、おろしにんにく、昆布、月桂樹、唐辛子、甘味料(甘草、サッカリンNa、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)
[のと味噌]…大豆、米、塩、酒精、調味料(アミノ酸等)
■賞味期限…製造日より1年間
■保存方法…直射日光を避け常温で保存

 

カネヨ醤油---石川県羽咋郡
甘口醤油を買うならココ！能登で創業90年の伝統ある醤油造り。
石川県のスーパー等50店舗以上で販売する人気の醤油蔵元が、能登の甘口醤油を直送！いつもの料理がひと味違う美味しさに変身。お客様に笑顔の食卓をお届けいたします。