昆布加工品の中でも最上級品
「職人手削り太白おぼろ昆布 20g」
大脇昆布
昆布加工品の中でも最上級品と言われる太白おぼろ。
一枚一枚職人が手削りで丁寧に仕上げた逸品です。
柔らかい酢の香りと芳醇な昆布の旨みが食欲をそそります。
昆布って甘い！！
皆さまがイメージする昆布って何色ですか？
昆布っていうと店頭にある出し昆布のような真っ黒なものが思い浮かびますよね。
実は昆布の芯は白いのです。
この白い部分は昆布の一番美味しいところ。マグロで言うところの『トロ』の部分です。
この白い部分だけを削ったものが『太白（たいはく）おぼろ』と言います。とろろ昆布やおぼろ昆布と言うと少し酸味があり酸っぱいイメージですが、この『太白おぼろ』は口に入れた瞬間ふわっととろけて、優しい昆布の自然の甘さが広がります。
削りたてを食べたお客様はまずその自然の甘さに驚かれます。
「砂糖で味付けしているの？」や「白いのは漂白しているの？」と聞かれますが、真昆布の甘さであり、もちろん漂白はしておりません！！
２０年以上のリピーターのお客様もいらっしゃる看板昆布です。
ここが違います！大脇昆布の太白おぼろ
お客様に削りたての昆布を食べてほしいので、過剰にストックをしておりません。
ご注文が入ってから削るので、削って数分以内で袋詰めし出荷いたします。ご注文のタイミングによっては1週間くらいお待ちいただくこともありますのでお急ぎの方は一度ご連絡いただけると幸いです。
弊社で製造している「おぼろ昆布」はすべて、北海道産真昆布の1等の昆布のみを使用しています。
おぼろ昆布の食べ方
お味噌汁やお吸い物、うどんなどにそのまま浮かべてお召し上がりください。またはおにぎりに巻いたりお刺身を巻いたりすると即席の昆布締めにもできます。
でもまずは、一枚そのままの太白おぼろを食べてみてください！
お味噌汁やお吸い物、うどんなどにそのまま浮かべてお召し上がりください。またはおにぎりに巻いたりお刺身を巻いたりすると即席の昆布締めにもできます。
| おぼろ昆布巻きおにぎり |
おぼろ昆布うどん |
 |
 |
でもまずは、一枚そのままの太白おぼろを食べてみてください！
昆布は洋食にも使えます
☆モッツァレラチーズとプチトマトのおぼろ昆布巻きカプレーゼ☆
【作り方】
�．皀奪張．譽薀繊璽困魄豸�サイズにカットします。
（サラダ用モッツァレラチーズなら切らずにそのまま使えます）
�▲廛船肇泪箸禄弔鉾省�に切る
��チーズとトマトを重ねておぼろ昆布で巻きピックを刺す。
�せ転紊欧縫�リーブオイルと黒コショウを少量かけて出来上がり！
ワインのおつまみにも最適です。オードブルの彩り用としてもおすすめです。
〜大脇昆布の歴史について〜
法人として創業したのは昭和63年ですが、能登で昆布を削りはじめたのは昭和53年からです。
先代が丁稚奉公という形で福井県敦賀市で、『昆布削り職人』としておぼろ昆布を削る修行し20年以上技を磨き、現社長が小学4年生の時に親が住む能登町へ戻ってきて生業としました。
多い時には7名くらいの職人が昆布を削っておりましたが、昆布削りはとても根気がいる作業で一人前の仕事ができるようになるまで3年から5年はかかるためなかなか若い職人が育たず高齢化が進み、今では１人で削っております。昆布手削りというと、福井県敦賀市や大阪府堺市が有名ですがそこでも職人の減少が深刻な問題となっているようですがその伝統の技を守り続けることも私たちの大事な事業だと考えています。
<商品詳細＞
■商品名…職人手削り太白おぼろ昆布
■内容量…20ｇ
■原材料…昆布（北海道産真昆布）・醸造酢
■賞味期限…180日間
■保存方法…冷暗所にて保存
■商品サイズ…袋寸法 縦26cm×横15.5cm
※2個以上からの注文となります。
※ご注文から発送まで4〜6日程かかります。
有限会社大脇昆布-----石川県鳳珠郡能登町
奥能登の漁師町、能登町宇出津（うしつ）で30 年、昆布の加工販売を営んでおります。
今では希少な「おぼろ昆布削りの職人」である社長が日々手削りしています。
伝統の技を守りながら、もっと「削りたての昆布」を食べてもらいたい、
という想いで、生活に取り入れやすく親しみやすい商品開発に取り組んでおります。
気忙しい日々でも、削りたての昆布を食に取り入れることで、能登の自然豊かな
スローライフを感じながら、ゆったりした時間を過ごしてほしい・・。
皆様の健康と暮らしに寄り添う、”からだ・くらし・よろこぶ”大脇昆布です。
新規会員登録
_waku.png)
商品ランキング
商品ランキング
暮らしのカテゴリ