パティシエ 辻口博啓（つじぐち　ひろのぶ）のスイーツ
加賀と能登の素材から生まれたお菓子

「能登の灯」は、能登産の栗を使用したアーモンドクリームに能登産の塩を忍ばせたミルフィーユ、能登産梅の梅干しと梅酒を使ったシュガーを重ねております。

能登の恵みとともに復興への祈りとぬくもりをお届けします。

 

6本入

 

10本入

 

 

石川県を代表する「兼六園の雪吊り」に感動したパティシエ辻口博啓氏、兼六園のすばらしさを何とか石川県を代表するお菓子に出来ないものかと考えました。それが「YUKIZURI」です。

【サクリスタン】
雪吊りの縄をイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。

金沢　兼六園の雪吊り　

■商品名…YUKIZURI 能登の灯

■内容量…6本入/10本入

■賞味期限…製造日より49日間

■保存方法…直射日光、高温多湿を避けて保存してください

■原材料名…小麦粉(国内製造)、砂糖、マーガリン、米粉、バター、卵、アーモンドパウダー、梅酒、栗ペースト、ショートニング、チョコレート、しそ梅酢、でん粉、食塩、梅干し/クエン酸、乳化剤、着色料(カラメル、カロテノイド)、香料、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆を含む)

■アレルギー…小麦・卵・乳成分・アーモンド・大豆

■箱サイズ…6本入/縦130mm×横125mm×奥33mm、10本入/縦270mm×横135mm×奥37mm

■栄養成分１本当たり

エネルギー…63kcal,たんぱく質…0.7g,脂質…3.4g,炭水化物…7.4g,食塩相当量…0.06g

※6本入りと10本入りがございます。内容量をお選び下さい。

雪吊り「YUKIZURI」レグレット（日本語で白鷺の意）-------石川県七尾市和倉町
『プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選』で29年連続日本一の栄誉に輝く旅館・加賀屋がある。その加賀屋と七尾市出身で日本を代表するパティシエ・辻口博啓氏のコラボレーションで誕生。