※季節商品※
※11月頃より予約受付※
加賀平野の豊かな土と水に育まれたねばねば山芋
「加賀丸いも 3kg」
根上町農業協同組合
 

加賀平野の豊かな土と水に育まれた根上町特産の「加賀丸いも」は、独特の風味と豊富な栄養により古くから人々に愛されてまいりました。
用途は、各種の日本料理にも適用の範囲が広く、特に粘りの強いのが特長です。

【根上町の加賀丸いも】
加賀丸いもは、山のいも属の、つくねいも群に属する黒皮種のやまといもです。昭和20年代後半までは、石川特産「やまのいも」として主に関西方面に出荷されていましたが、その後出荷量の増大にともない、石川特産「加賀丸いも」と名称づけられ全国で愛用されています。
当根上町では、手取川扇状地帯の膨軟な土質と豊かな用水を利用して、古く戦前から栽培され、栽培技術の改善によって、その品質は全国に誇り得るものです。

自然薯などの山芋よりも味が濃く、ねばねば山芋の加賀丸いも

★ご家庭でも手軽にご賞味いただけるお料理をご紹介いたします。
加賀平野の豊な土と水にはぐぐまれた石川県特産の「加賀丸いも」は独特の風味と豊富な栄養により古くから人々に愛されてまいりました。
ご家庭でも手軽にご賞味いただけるお料理をご紹介いたします。

	「丸いも青しそまき磯辺あげ」 すりおろした丸いもを、うまみ調味料、塩で味をととのえ、親指ほどの大きさにして板のり、青しそで包み、キツネ色になるまで揚げます。
	「芋かけうどんそば」 すりおろした丸いもを、煮出し汁でのばし、温めた丼に盛ったうどん・そばの上にたっぷりかけます。のり等の薬味がとってもよくあいます。
	「三杯酢あえ」 薄いタンザク切りにし丸いもを酢水につけ、アク抜きをしてから水気を切り、二杯酢、三杯酢をかけ、のり、紅しょうが、ゆず等で色味を添えます。好みでわさびを添えてもおいしさがいっそうひきたちます。
	「お好み焼き」 すりおろした丸いもにとき卵を徐々に混ぜてのばし、さらにスープを少量ずつ入れながらよく混ぜる。その中にお好みの肉、キャベツ・ねぎなどの野菜を加え、お好み焼きの要領で焼き上げます。ソースで味を整え、花かつお、青のりをふりかけます。