能登杜氏の地酒 松波酒造 寒仕込

「大江山 能登上撰1.8L」


地元での御神酒･冠婚葬祭の贈り物・晩酌の定番酒。
昔は1級酒と呼ばれていました。
海の幸によく合い、冷やから熱燗まで幅広く楽しめます。

【酒質】本醸造酒
【味わい】能登で呑みたい淡麗辛口

地元能登町で昔から飲まれている地酒。やや辛口の本醸造で、全生産量の３分の２を占めています。昔ながらの進物として2升箱入りで贈答に、また、旅館やレストランのメニューの日本酒として使われています。冷から熱燗まで幅広く呑めます。

■原料米…石川産五百万石
■精米歩合…68%
■使用酵母…協会7号
■日本酒度…+3
■アルコール度…15〜16度

※未成年者へのお酒の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。

★大江山　能登上撰の特徴
松波酒造の酒造りの３割を占める地元で長く好まれているお酒です。　
御神酒・晩酌・地元飲食店でよく使われています。
紺色のラベルは大江山のトレードマークとなっています。
1升瓶で酌み交わすとさらにうまい。

★大江山　能登上撰ができるまで
能登上撰は、今の様に特定名称酒が沢山作られる前の時代からずっと愛飲され、長い歴史を持つお酒です。以前は一級酒と呼ばれていたお酒です。
お神酒として何かあったら2升入り・3升入り・5升入りの上撰を贈る風習が今でも続いています。
仕込みの前半に本醸造の仕込みが行われます。　泡が高くなる酵母を使うので、泡傘と泡消し機を取り付けます。

★大江山　能登上撰のおいしい飲み方
仲間が集まった時に、豪快に飲み交わして欲しい1升瓶。
冷や･常温・ぬる燗･熱燗、気軽においしい料理と共に飲みましょう。
特にすき焼きなどの鍋物には燗酒がおすすめです。
喉越しも心地良い辛口の懐かしいふるさとの味。
能登半島を旅した時に、「名前は分からなかったけれど旨い肴とあの場所で飲んだお酒が美味しかった」と、思い出になるお酒でありたい。

松波酒造株式会社----------石川県
明治元年より能登杜氏による寒仕込で「大江山(オオエヤマ)」を造っています。
極上の酒米から生まれる大吟醸や純米酒、能登海洋深層水のお酒、ミニギフト、オリジナルラベルのお酒があります。酒蔵見学も通年開催しています。