越前おおの醤油蔵
「青豆しょうゆ　360ml」


青大豆を醤油にしてみたい！

青大豆は流通量も少なく、国産の青大豆は非常に高価です。
青大豆のすべてを引き出すために二年の歳月をかけ、ゆっくり発酵を行い、じっくり熟成しました。
青大豆の美味しさが凝縮された深みのある旨味たっぷりの醤油です。


越前おおの醤油蔵と大豆生産者の情熱から生まれた「青大豆しょうゆ」です。

越前おおのの気候は季節風や地形の変化で夏は高温多雨、冬は寒冷で雪深いのが特徴です。
白山水系の豊富な雪解け水はおおのの大地を潤す水となり、名水といわれる地下水があちこちで湧き出しています。
そんな恵まれた風土が日本の伝統食である発酵食品を育み、醤油、味噌、酒、酢などの発酵産業が発達しました。
そんな「発酵王国・越前おおの」の醤油蔵と大豆生産者の３年越しの情熱から新しい醤油がうぶ声をあげました！

それは「青大豆の甘い風味を醤油にしてみたい！」
醤油・大豆生産者の熱い思いから始まりました！

どんなお料理もさらに美味しさを引き出してくれる力のある、そして品格のある風味に仕上がりました！

越前おおのの名水仕込み 青大豆は流通量も少なく、国産の青大豆は非常に高価です。 又、大粒でとても豆自体が甘い品種で普通の大豆より食感も 甘味も、ぜんぜん違います。こういった貴重な青大豆を 脱脂加工することなく丸ごと使った大変贅沢なお醤油です。
醤油麹と酵母の働きで大豆の美味しさが醤油の旨味に 変身します。ゆいファームさんの想いが詰まった青大豆の 全てを引き出す為に、ゆっくり発酵を行い、 じっくり熟成しました。 青大豆の美味しさが凝縮された深みのある旨味たっぷりの 醤油に仕上がりました。

【内　容】
・量　　　･･･360ｍｌ
・青大豆　　　･･･契約栽培　越前大野産大豆
・大豆生産農場･･･ゆいファーム(農家のとうふ屋さん)
・醤油蔵　大本山永平寺御用達･･･野村醤油株式会社
・名　称･･･こいくちしょうゆ(本醸造)
・原材料名･･･大豆(福井県産)、小麦、食塩
・保存方法･･･直射日光を避け保存
　　　※保存料は使用しておりませんので開栓後はなるべく冷蔵庫に保存して下さい。
・常温で６ヶ月

※2本以上からのご注文となります。

※ギフト包装には対応しておりません。


野村醤油株式会社---------福井県大野市
曹洞宗大本山永平寺御用達の野村醤油は、名水の郷、越前大野で天然醸造にこだわり醤油造りを行っています。