富山ブラック黒醤油らーめん

黒いスープの「富山黒醤油らーめん」。
色を見ると、さぞかし塩っぱいだろうと思う人が多いようですが、意外にもあっさりとした味わい。キレがよく、深いコクがあります。
その秘密は、スープに使う醤油。
旨み成分を多く含み、塩分を控え目にするという独自の製法で造られた超濃厚な魚醤です。

創業以来、麺家いろはではこの醤油を注ぎ足しながら使っていますが、まさに長い歳月をかけて熟成された秘伝の黒醤油といえるでしょう。
らーめんを作るときは、これに丸鶏などを使った食肉系スープと、白エビや宗田ガツオなどで作る魚介系スープを合わせて仕上げます。
このダブルスープの手法が、さらに豊かな味わいを生み出すのですね。
麺家いろはのこだわりが生んだ、ほんとうにおいしいブラック。
「富山ブラック黒醤油らーめん」を食べずに、ラーメンは語れません。


「白エビ塩らーめん」

白えびは、富山湾ならではの海の幸。
昆布じめや寿司ネタなどに使われる高級珍味として知られています。この白エビの殻を乾燥させたものが、麺家いろはの「白エビの殻干し」。これがまた、おいしいダシが出るのですね。「白えび塩らーめん」は、芳ばしい風味と磯の香りが活きた一杯です。とくに女性におすすめしたい一杯です。

こだわりのつるつるモチモチ麺
伝統の製麺技術から生まれたつるつるでモチモチした食感の生めん。
独自の配合と熟成による独特の噛み応えをお楽しみください。

魚醤を長時間煮込んだ濃厚な黒醤油から生まれる真っ黒いスープは、意外にあっさりしていて、食べ進むごとに深い旨みが湧き出てくる。そんな魅力を持ったらーめんと、富山湾の宝石「白エビ」の芳ばしい風味と磯の香りが溢れ出す！希少な白エビで贅沢にダシを取った塩らーめんのセットです。


――海の幸薫る黒醤油、これぞ噂の富山ブラック――

日本最大級のラーメンの祭典
「東京ラーメンショー」で
5度に渡り売上数第一位に輝く
富山ブラックらーめん「麺家いろは」。


■商品名…富山ブラック＆白エビ塩らーめん8食セット
■内容量…富山ブラック2食+白エビ塩らーめん2食(化粧箱)×2箱[1400g(麺120g×8、黒醤油らーめんスープ55g×4、塩らーめんスープ55g×4)]
■原材料
【麺】…小麦粉(国内製造)、小麦グルテン、全卵紛、食塩／酒精、ソルビトール、かんすい、加工でん粉（打粉）、焼成カルシウム、クチナシ色素、(一部に小麦・卵を含む)
【黒醤油らーめんスープ】…しょうゆ（国内製造）、豚脂、ガラスープ、ポークエキス、香味油、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、オイスターエキス、砂糖、かつお節エキス、昆布エキス、イリコ粉末、醸造酢、ジンジャーエキス、ガーリックエキス、オニオンエキス／調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
【塩らーめんスープ】…ガラスープ（国内製造）、豚脂、食塩、発酵調味料、香味油、たん白加水分解物、エビエキスパウダー、ポークエキス、砂糖、昆布エキス、イリコ粉末、ジンジャーエキス、醸造酢、オイスターエキス、オニオンエキス、かつお節エキス、白えび粉末、ガーリックエキス／調味料(アミノ酸など)、カラメル色素、(一部にえび・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
※アレルギーにご注意下さい。本品製造工場では、かにを含む製品を生産しております。
■賞味期限…90日
■保存方法…常温
■栄養成分表示1食(175g)あたり
黒醤油らーめん…エネルギー 493kcal、たんぱく質 17.7g、脂質 13.1g、炭水化物 65.1g、食塩相当量 6.8g
塩らーめん…エネルギー 469kcal、たんぱく質 16.1g、脂質 12.4g、炭水化物 62.2g、食塩相当量 7.5g
(推定値)


麺家いろは/株式会社天高く------富山県射水市戸破
富山のご当地ブランド「富山ブラック」。そのブランド化を独自の活動でリードして来た立役者が麺家いろはです。黒いだけでなくコクがあってあさっりした味わいのスープとそこに合わせる麺の開発に余念はないです。