パティシエ 辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)のスイーツ
加賀と能登の素材から生まれたお菓子　ゆきづり
YUKIZURI ショコラ 10本入
※季節商品※

石川県産の塩、米粉、梅酒を使ったYUKIZURIにチョコレートとキャラメルを重ね「YUKIZURI ショコラ」が生まれました。
梅の爽やかな酸味とショコラの旨味、キャラメルのアクセントをお楽しみください。
 

金沢　兼六園の雪吊り
　 

■商品名…YUKIZURI ショコラ
■内容量…10本入り
■原材料…小麦粉、バター、マーガリン、グラニュー糖、卵、アーモンド、米粉、チョコレート、植物油脂、モルトエキス、梅酒、塩、クエン酸、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(カロチノイド色素)　(原材料の一部に乳製品を含む)
■賞味期間…製造日より49日

※1月中旬から2月中旬までの季節商品です。
 

パティシエ 辻口博啓氏

パティシエ辻口博啓 石川県を代表する「兼六園の雪吊り」に感動したパティシエ辻口博啓氏、兼六園のすばらしさを何とか石川県を代表するお菓子に出来ないものかと考えました。それが「YUKIZURI」です。 サクリスタン 雪吊りの縄をイメージし、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。

石川の「YUKIZURI」ゆきづり
テレビ朝日（シルシルミシルさんデー）「全日本隠れたお土産お菓子−１グランプリ（略してK-1GP）」のコーナーで『全国ご当地お菓子No.1決定戦』として紹介されました。2011年10月30日


株式会社　レグレット（日本語で白鷺の意）-------石川県七尾市和倉町
『プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選』で29年連続日本一の栄誉に輝く旅館・加賀屋がある。
その加賀屋と七尾市出身で日本を代表するパティシエ・辻口博啓氏のコラボレーションで誕生。