パティシエ 辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)のスイーツ
加賀と能登の素材から生まれたお菓子　ゆきづり
YUKIZURI 柚子 10本入
※季節商品※

石川県を代表する「兼六園の雪吊り」。
辻口パティシエが、この雪吊りをイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る"ゆずの味"をお楽しみ下さい。
 
 

石川県を代表する「兼六園の雪吊り」に感動したパティシエ辻口博啓氏、兼六園のすばらしさを何とか石川県を代表するお菓子に出来ないものかと考えました。それが「YUKIZURI」です。
 

【サクリスタン】
雪吊りの縄をイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。

■商品名…YUKIZURI 柚子
■内容量…10本入り
■賞味期間…製造より49日
■原材料…小麦粉、バター、マーガリン、グラニュー糖、卵、アーモンド、米粉、チョコレート、生あん、柚子酒、柚子果肉、ハチミツ、塩、クエン酸、、香料、乳化剤(大豆由来)、着色料(黄4、カロチノイド色素) (原材料の一部に乳製品を含む)

※1月中旬から2月までの季節商品です。

 
石川の「YUKIZURI」ゆきづり
テレビ朝日（シルシルミシルさんデー）「全日本隠れたお土産お菓子−１グランプリ（略してK-1GP）」のコーナーで『全国ご当地お菓子No.1決定戦』として紹介されました。2011年10月30日


株式会社　レグレット（日本語で白鷺の意）-------石川県七尾市和倉町
『プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選』で29年連続日本一の栄誉に輝く旅館・加賀屋がある。
その加賀屋と七尾市出身で日本を代表するパティシエ・辻口博啓氏のコラボレーションで誕生。