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パティシエ 辻口博啓のお菓子ゆきづり「YUKIZURI」10本入/加賀と能登の素材から生まれた石川県のお菓子

商品コード : 18240C001
製造元 : (株)レグレット
価格 : 1,000円 (税込1,080円)
※2個以上からのご注文となります。
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パティシエ 辻口博啓(つじぐち ひろのぶ)のスイーツ
    
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焼き菓子ゆきづり「YUKIZURI」10本入

加賀と能登の味 石川の雪吊り

「YUKIZURI」

パイと石川産米粉を使用した焼き菓子に、能登産の梅酒を使用したグラス(砂糖衣)をあしらいました。
卵・塩をはじめ、加賀と能登の素材をふんだんに使用した焼き菓子です。


【内  容】YUKIZURI 10本入り/箱サイズ135(W)×35(H)×270(D)mm
【賞味期限】製造日より3週間
【保存方法】 冷暗所
【原材料名】小麦粉、砂糖、マーガリン、米粉(石川県産)、バター、グラニュー糖、鶏卵、アーモンドパウダー、梅酒、チョコレート、ショートニング、塩/香料、クエン酸、乳清ミネラル(乳由来)、乳化剤、着色料(カロチノイド色素)、調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に乳、大豆を含む)

※2個以上からのご注文となります。


金沢の兼六園 雪吊り(ゆきづり)

パティシェ辻口博啓
パティシエ
辻口博啓氏



パティシエ辻口博啓
石川県を代表する「兼六園の雪吊り」に感動したパティシエ辻口博啓氏、兼六園のすばらしさを何とか石川県を代表するお菓子に出来ないものかと考えました。それが「YUKIZURI」です。
サクリスタン
雪吊りの縄をイメージし、前田家の梅鉢紋から能登の梅をはじめ、卵・塩・米など地元の食材をふんだんに使い、フランス伝統菓子のサクリスタンをヒントに焼き上げました。
縄に積もった雪に見立てたシュガーの中に、ほのかに香る梅の味をお楽しみ下さい。
YUKIZURI/雪吊り/KANAZAWA_KENROKUEN
石川県の人気のお菓子「YUKIZURI」ゆきづり

 テレビ朝日(シルシルミシルさんデー)「全日本隠れたお土産
 お菓子ー1グランプリ(略して
K−1GP)」のコーナーで『全国
 ご当地お菓子
1決定戦』として紹介されました。20111030


雪吊り「YUKIZURI」グレット(日本語で白鷺の意)---------石川県七尾市和倉町
『プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選』で29年連続日本一の栄誉に輝く旅館・加賀屋がある。その加賀屋と七尾市出身で日本を代表するパティシエ・辻口博啓氏のコラボレーションで誕生。

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